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岩手 一関 格之進 黒格 白格 ハンバーグセット
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商品詳細

▼国産黒毛和牛100%使用!肉々しさを存分に味わえる 黒格ハンバーグ


黒格ハンバーグの原料は、100%国産黒毛和牛。日本を代表する和牛の名に恥じない、濃厚な脂と旨味が特徴の牛肉を贅沢に使ったハンバーグです。


ナイフを入れるとジュワッとあふれ出る肉汁。湧き上がるような牛肉の香りも魅力のひとつです。食べる前から、口の中には唾液が溢れでます。


濃厚な脂と黒毛和牛の旨味は、噛み締める程に濃く感じられ、食べる手が止まらなくなってしまいます。


国産黒毛和牛のみを100%使用しているため、とにかく肉々しさを存分に味わいたい人におすすめです。


▼国産黒毛和牛×岩手産白金豚 ご飯がとにかく進む 白格ハンバーグ


白格ハンバーグは、国産黒毛和牛と岩手県産の白金豚を使った合挽ハンバーグです。


白金豚はプラチナポークとも呼ばれ、コク深さや脂の甘み、旨味を感じられるのが特徴。


焼きあがったハンバーグにナイフを入れると、肉汁があふれ出し、黒格ハンバーグと比べると、さっぱりした肉の甘みを感じます。


ハンバーグの中で粗びきの肉の食感を感じるため、食べ応えも抜群。


肉々しさを抑えている分、お米との相性が抜群で、ご飯が進むハンバーグです。

名称

冷凍ハンバーグ(加熱用)

お召し上がり方

  1. 冷蔵庫で約12時間、ゆっくり解凍してください。お急ぎの時は水を張った容器に入れて、流水を20〜30分注いでください。※電子レンジで調理・解凍しないでください。

  2. きちんとハンバーグの中心まで解凍されているかを確認してください。また、空気を含ませるように練り直すとふっくらした仕上がりになります。

  3. フライパンを弱火で温め、フライパンが温まったらハンバーグを乗せてフタを閉め、弱火のまま5-6分ほど焼きます。中まで火が通ったかを必ず確認してください。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば中まで焼き上がっています。
原材料名
黒格ハンバーグ
牛肉(国産黒毛和牛)、ソテードオニオン(玉葱)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、食塩、香辛料、オニオンエキス

白格ハンバーグ
牛肉(国産黒毛和牛)、豚肉(岩手県産))、ソテードオニオン(玉葱)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、食塩、香辛料、オニオンエキス
アレルギー
牛肉、卵、乳、小麦

内容量

各120g/1個

賞味期限

製造日から180日(冷凍保存)

保存方法

要冷凍-18℃以下で保存してください。
配送方法
クール冷凍便
生産者
株式会社 門崎

生産者について

株式会社門崎は、代表のお父さんが「馬喰」という牛を飼って売る仕事から誕生しました。


本社は、岩手県一関市にあり、代表の母校でもある、廃校になった小学校を活用しています。


「格之進肉学校」と校門に掲げるぐらい、肉へのこだわりを持っている会社で、そのポリシーは「世界で一番お肉に真剣な会社でありたい」でということ。


熟成肉は、熟成香を最大限に引き出しつつ、しっかりと和牛香の香りも残るように熟成され、ハンバーグは切れ端肉ではなく、ハンバーグのため『だけ』に使用される肉を仕入れています。


門崎はそれぐらい徹底的にお肉に向かい合っている会社です。

食を通じて岩手を活性化!こだわりの熟成肉と

ハンバーグを提供する「格之進」(株式会社門崎)

異業種からの挑戦!格之進ハンバーグを

一新した「ハンバーグおじさん」に迫る

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5段階の肉汁が溢れ出す「格之進ハンバーグ」

5段階の肉汁コントロールで、ジューシーな味わいを最後まで


格之進ハンバーグには5種類の部位(ロース、肩、バラ、モモ、スネ)が使用されており、「焼いたときに出る脂」、「噛み締めたときに出る脂」など部位ごとの特徴を活かして、肉汁をコントロールしています。


それにより、部位ごとの肉汁が5段階に分けて広がり、最後まで柔らかな食感と、旨みたっぷりなジューシーさを味わえます。


ハンバーグを支える隠し味の「塩麹」と、岩手県産にこだわった「つなぎ」


格之進のハンバーグには化学調味料は使われていません。それを支えるのが塩麹。


塩麹を入れることで、ソースが無くても肉の旨みを楽しめます。


また、ハンバーグに使用している「つなぎ」にもこだわっています。


産地だけでなく、その配合バランスまで徹底的にこだわり、肉汁を閉じ込めて逃がしません。

国産黒毛和牛100%使用!肉々しさを存分に味わえる 黒格ハンバーグ

黒格ハンバーグの原料は、100%国産黒毛和牛。日本を代表する和牛の名に恥じない、濃厚な脂と旨味が特徴の牛肉を贅沢に使ったハンバーグです。


ナイフを入れるとジュワッとあふれ出る肉汁。湧き上がるような牛肉の香りも魅力のひとつです。食べる前から、口の中には唾液が溢れでます。


濃厚な脂と黒毛和牛の旨味は、噛み締める程に濃く感じられ、食べる手が止まらなくなってしまいます。


国産黒毛和牛のみを100%使用しているため、とにかく肉々しさを存分に味わいたい人におすすめです。


ご自宅でソースを使う場合は、和風ソースがおすすめ。


濃厚な味わいにあっさりした和風味がベストマッチします。


大根おろしと出汁醤油など、シンプルな調味料で味わってみてください。

国産黒毛和牛×岩手産白金豚 ご飯がとにかく進む 白格ハンバーグ

白格ハンバーグは、国産黒毛和牛と岩手県産の白金豚を使った合挽ハンバーグです。


白金豚はプラチナポークとも呼ばれ、コク深さや脂の甘み、旨味を感じられるのが特徴。


焼く前からフルーティな香りが漂うパティはとろけるような感触です。


焼きあがったハンバーグにナイフを入れると、肉汁があふれ出します。


黒格ハンバーグと比べると、さっぱりした肉の甘みを感じます。


ハンバーグの中で粗びきの肉の食感を感じるため、食べ応えも抜群。


ソースを使用する場合は、洋風ソースがおすすめ。ケチャップベースのコッテリソースでも美味しくいただけます。


肉々しさを抑えている分、お米との相性が抜群で、ご飯が進むハンバーグです。

世界で一番お肉に真剣な会社でありたいと考える、株式会社門崎

株式会社門崎は、代表のお父さんが「馬喰」という牛を飼って売る仕事から誕生しました。


本社は、岩手県一関市にあり、代表の母校でもある、廃校になった小学校を活用しています。


「格之進肉学校」と校門に掲げるぐらい、肉へのこだわりを持っている会社で、そのポリシーは「世界で一番お肉に真剣な会社でありたい」ということ。


そのこだわりから「格之進 熟成肉」や「格之進 ハンバーグ」が生まれました。


熟成肉は、熟成香を最大限に引き出しつつ、しっかりと和牛香の香りも残るように熟成され、ハンバーグは切れ端肉ではなく、ハンバーグのため『だけ』に使用される肉を仕入れています。


門崎はそれぐらい徹底的にお肉に向かい合っている会社です。

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