宮城 仙台 牛タン料理 閣 まかない牛タン 特製塩味 冷凍一人前（150g）

▼閣のまかない牛たん 特製塩味

『閣の特上厚切り生牛たん 特製塩味』の切り落とし部分になります。

普段は閣の公式オンラインショップか、直売所でしか販売していませんが、特別にハチイチ商店でも販売しています。

味付けは特上厚切り生牛タン同様、「秘伝の塩」を使用。

厚切り生牛タンよりも、赤身部分が多いため味が濃く、味わいが深いのが特徴。柔らかさでは厚切り生牛タンよりは劣りますが、その分食べやすいように、包丁を入れてあります。

閣では切り落としとして販売していますが、他店ではグランドメニューとして出されても申し分ない肉質です。

閣のスタッフだけが食べられる「まかない牛タン」をご家庭でも味わえるのは嬉しいですね。ご飯はもちろん、ビールやお酒との相性も抜群です。

※お店でも提供している「閣の特上生牛たん」とは食感や味わいが異なります。

※切り落としとなる為、形は不揃いで食感も部位や厚さにより異なります。

▼牛タン料理 閣について

牛タン料理 閣の牛タンの特徴は、なんと言ってもその柔らかさと、牛タン本来の味の濃さ。

社長の中田さん曰く、「閣の牛タンは他店よりも、柔らかいとお客様から言われますし、そのように私自身、自負しています。他店ではお皿に乗る部位でも、当店では除いて提供している部分もあります」とのこと。

そんな閣の牛タンのこだわりポイントは3つ。

・産地と素材の品質へのこだわり

・ふわふわと柔らかく、サクサクと噛み切れる独特の食感を生み出すカット技術

・牛タン本来の旨味を最大限に引き出す、秘伝の塩

対外的な評価も高く、『ミシュランガイド宮城2017』では、宮城県内の牛タン屋で閣だけが唯一『ピブグルマン』を受賞。

また、大手グルメサイト『食べログ』では、「仙台市牛タンランキング」にて星3.84の評価で1位を獲得。

口コミ旅行サイト『トリップアドバイザー』では、「仙台市のレストラン3,595件のうち3位」に輝いています。

※『食べログ』、『トリップアドバイザー』共に2022年9月現在。

牛タン好きには必ず食べて欲しい、いや少なくとも一度は食べなきゃいけない牛タンです。

牛タン料理 閣は1988年創業で、仙台市の牛タン料理専門店です。

創業当時の牛タン屋は、どこのお店も「メニューは牛タン定食のみ」が主流でしたが、閣は定食以外にも、牛タンのたたきや、刺身、たんシチュー、コースメニューなどを提供。

今でこそ、どのお店でも牛タン定食以外のメニューを提供していますが、その先駆けとなったのが、牛タン料理 閣です。

インタビュー記事では、閣の牛タンへのこだわりなどを詳しく紹介しています。