宮城 仙台 牛タン料理 閣 玉ねぎと牛タンの柔らか角煮 冷凍一人前（250g）

▼玉ねぎと牛タン柔らか角煮

「ほろり」とほどける、柔らかい食感の牛たん角煮。ごろっと玉ねぎもトロトロになるほど煮込まれています。

牛タンは煮込み料理に適した部位を厳選し、肉がほぐれるまでじっくりと煮込んでいます。

牛たんのサガリ（たん下）と呼ばれる部位を使用し、じっくりと火を入れた角煮は、歯がいらないほどの柔らかさ。

こちらの商品は、店舗ではお通しとして出されているのですが、お取り寄せ用では店舗よりもやや濃い目の味付けにしています。

甘じょっぱい味付けが、ご飯のお供にもぴったりです。

温めるだけで召し上がれるので、調理も簡単です。

▼牛タン料理 閣について

牛タン料理 閣の牛タンの特徴は、なんと言ってもその柔らかさと、牛タン本来の味の濃さ。

社長の中田さん曰く、「閣の牛タンは他店よりも、柔らかいとお客様から言われますし、そのように私自身、自負しています。他店ではお皿に乗る部位でも、当店では除いて提供している部分もあります」とのこと。

そんな閣の牛タンのこだわりポイントは3つ。

・産地と素材の品質へのこだわり

・ふわふわと柔らかく、サクサクと噛み切れる独特の食感を生み出すカット技術

・牛タン本来の旨味を最大限に引き出す、秘伝の塩

対外的な評価も高く、『ミシュランガイド宮城2017』では、宮城県内の牛タン屋で閣だけが唯一『ピブグルマン』を受賞。

また、大手グルメサイト『食べログ』では、「仙台市牛タンランキング」にて星3.84の評価で1位を獲得。

口コミ旅行サイト『トリップアドバイザー』では、「仙台市のレストラン3,595件のうち3位」に輝いています。

※『食べログ』、『トリップアドバイザー』共に2022年9月現在。

牛タン好きには必ず食べて欲しい、いや少なくとも一度は食べなきゃいけない牛タンです。

牛タン料理 閣は1988年創業で、仙台市の牛タン料理専門店です。

創業当時の牛タン屋は、どこのお店も「メニューは牛タン定食のみ」が主流でしたが、閣は定食以外にも、牛タンのたたきや、刺身、たんシチュー、コースメニューなどを提供。

今でこそ、どのお店でも牛タン定食以外のメニューを提供していますが、その先駆けとなったのが、牛タン料理 閣です。

インタビュー記事では、閣の牛タンへのこだわりなどを詳しく紹介しています。