爽やかな潮の香りや濃厚でクリーミーな旨味
味の特長は、牡蠣特有のえぐみが少なく爽やかな潮の香りや濃厚でクリーミーな旨味を味わえる点です。
雪解け牡蠣は特に甘みを感じやすいため生牡蠣で美味しく食べられる他、歯ごたえの良い貝柱は焼き牡蠣にすると絶品です。
身の特長は何といっても、その大きさです。殻が大きいだけでなく中身いっぱいに詰まった身の大きさにも注目してみてください。
ギュッと詰まった身は加熱しても縮みにくく、食べ応え抜群ですよ。
ミネラルたっぷりの雪解け水でパンパンに太った雪解け牡蠣
春になると、山に積もった雪がどんどん溶け、川から海へミネラルたっぷりの雪解け水が流れ込んできます。
さらに、季節の変わり目には木枯らしが吹き、この風で海水がかき混ぜられ、海底に眠っている栄養分と雪解け水が混ざり合うことで、プランクトンが爆発的に増えます。
そのような恵まれた環境で、雪解け牡蠣はパンパンに育ちます。
雪解け牡蠣のおすすめの食べ方
電子レンジで作る簡単蒸し牡蠣
「生牡蠣特有の香りやえぐみが苦手」という方におすすめだという蒸し牡蠣。
殻から取り出した牡蠣に少量の料理酒をかけて耐熱皿に乗せラップをし、600w3分加熱するだけで完成です。
しっとりホクホクの牡蠣を味わうことができます。