前田牧場とは
栃木県大田原市にある前田牧場は、知る人ぞ知る農牧場です。全国でも珍しい食肉用ホルスタインの育成・販売を手がけており、牛を育成する中で出た堆肥を使って農業にも活かす循環型の経営手法が業界からも注目を集めています。
前田牧場から出荷される食肉用ホルスタイン牛は「赤身牛」と名付けられ、大田原市の特産品として大田原ブランドに認定されています。
大田原市公認のブランド牛「赤身牛」
大田原ブランドとは、栃木県大田原市の活性化に貢献している地域の特産品にのみ認定される地域ブランドです。
地域活性化を目的に平成25年より大田原市がブランド事業を開始。現在27点のさまざまな特産品が大田原ブランド品として認定されています。
前田牧場の赤身牛は11番目に大田原ブランドの認定を受け、全国でも滅多にみられない高品質のホルスタイン牛として新しい価値観を提供しています。
ホルスタイン牛ってどんな牛？
ホルスタインとは牛の品種のひとつです。、日本では乳牛として育てられることが多く、その中でも搾乳ができるのは雌のみ。
雄が生まれた場合は、低価格な食肉用牛として扱われることが多いです。
海外（特に欧州）では、ホルスタインの雄を食肉用に育てるケースも一般的です。
しかし、乳牛として背が高く体の大きな雄のホルスタインは骨が太く肉を取れる部位にも限りがあり、餌代も多くかかります。
特に日本の牧場では、飼育スペースの問題や和牛の方が高値で取引されることから、雄のホルスタイン牛を積極的に育成している牧場はあまり多くないでしょう。
前田牧場の畜産へのこだわり
前田牧場が他の牧場と大きく違う点は3つあります。
- 専属獣医が24時間駐在している
- 牛の健全な育成に配慮している
- 雄のホルスタイン牛を食肉牛として育成している
全国の牧場を探しても、専属獣医が駐在している牧場はそう多くありません。
専属獣医師が育成に携わることで、ストレスフリーな育成環境や病気の予防などを徹底。結果として、健康で安全な高品質の食肉用ホルスタイン牛が育成されています。
前田牧場の食肉ホルスタイン牛「赤身牛」の特徴
一般的に「硬い」「脂乗りが悪い」「旨味が少ない」と言われるホルスタイン牛ですが、前田牧場の赤身牛はこれまでの価値観を一変させる、特徴的な牛肉です。
ホルスタイン牛は筋肉中に脂肪がつきにくく、和牛のようにサシがのりません。そのため、加熱した時に硬くなりやすかったり、脂からでる牛肉の旨味を感じにくかったりします。
しかし、前田牧場のホルスタイン牛は飼育環境や飼料への徹底的なこだわりから、赤身が本来持つ牛肉の味わいをダイレクトに感じられます。
サシがないことでさっぱりとした味わいを楽しめ、牛肉が持つ独特なクセがほとんどありません。
また、肉質は弾力があるものの柔軟で、赤身肉とは思えないほど簡単に嚙み切れるのも特徴のひとつ。
子どもからお年寄りまで幅広い年代に好まれる牛肉といえるでしょう。
サシの少ない赤身肉は、近年人気の高い熟成肉への加工にも適しており、前田牧場の赤身牛を使った熟成肉はナッツのような香りと濃厚な牛肉の旨味が特に人気の逸品です。
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ハチイチ商店からの一言 |
前田牧場の直営店「ファーマーズカフェ」で人気のビーフカレー
前田農場では直営店としてファーマーズカフェやミートショップも運営しており、赤身牛と美味しい珈琲を味わえるカフェとして、大田原市でも人気のスポットになっています。
ファーマーズカフェの人気メニューが赤身牛を贅沢に使ったビーフカレーです。レトルトカレーとして店頭でも販売されており、人気YouTuberのソロキャンプ動画で度々取り上げられています。
店頭には「動画を見て買いに来た」というお客様もいるそうで、前田牧場でも1、2を争う人気商品です。
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ハチイチ商店からの一言 |
前田牧場のビーフカレーは通販でお取り寄せできる
前田牧場のビーフカレーは、ファーマーズカフェで購入できます。しかし、中には直営店に足を運ぶのが難しい人もいるでしょう。
そんな時は通販でお取り寄せするのがおすすめです。
前田農場のビーフカレーはネット通販でも購入できるので、気になる方はぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
前田牧場お取り寄せビーフカレー3種
ハチイチ商店で取り扱っている前田農場ビーフカレーは、3種類です。続いてはハチイチ商店からお取り寄せできる甘口、中辛、辛口ビーフカレーのそれぞれの魅力を紹介します。
甘口
甘口ビーフカレーは、お子さまにもおすすめ。前田牧場の赤身牛を引き立てるフルーティーな美味しさは、大人や年配の方からも人気です。
前田牧場ビーフカレーの最も大きな特徴は、牛肉以外の具が入っていないこと。
上質な赤身牛を引き立てるために、形のある他の素材は一切ありません。
シンプルだからこそ、赤身牛の美味しさをダイレクトに感じられる絶品カレーに仕上がっています。
大きな塊の赤身肉と、デミグラスソースベースのカレーが絶妙にマッチ。
トマトの爽やかさやフルーティーな甘みの中に、牛肉の旨味が感じられます。
辛さはとてもマイルドなので、小さなお子様や年配の方でも美味しく食べられるカレーです。
中辛
中辛ビーフカレーは、スパイスカレーを好む人におすすめです。
ビーフカレーの濃厚な旨味と、数種の香辛料がブレンドされたスパイシーな味わいが食欲を掻き立てます。
スパイスが香り、封を開けた瞬間から食欲をそそるビーフカレーです。
全体に調和したスパイスによって、赤身牛の香ばしさをより強く感じられ食べ応えも抜群。
さっぱりした軽い口当たりの後に、ピりっとスパイスを感じ、次から次へと口へ運んでしまう美味しさです。
コク深いカレーなのに重さがないため、一皿食べ終えた後すぐにもう一皿食べたくなってしまうでしょう。
香辛料を強く感じるカレーを好む人におすすめのビーフカレーです。
辛口
しっかりスパイスを感じたい人におすすめの辛口ビーフカレーは大人向けの味です。
子どもや年配の方には、刺激が強いこともあるのでご注意ください。
コク深いデミグラスソースの味わいを感じつつ、しっかりと香辛料の辛さを感じるビーフカレーです。
強めのスパイスとゴロっと存在感のある赤身牛は、これ以上なくマッチし大人の贅沢なカレーを味わうことができます。
スパイスや牛肉の旨味を感じるものの、口当たりはまろやかです。
そのため、気付いたら口の中がスパイスの辛さや牛肉の味わいで満たされ、額に汗が滲んでいることも。
しっかり赤身牛が入った前田牧場のビーフカレーは、他にはないリッチな食べ応えと味の深みが特徴の逸品です。
一度は食べてみたい赤身牛の絶品ビーフカレーを体感してみて
牛肉の魅力はサシだけじゃない。ホルスタイン牛という新たな魅力を発信している前田農場は、まさに肉牛農家の革命児といってもよいのではないでしょうか。
食べるものだからこそ、徹底的に牛の健康や育成環境に配慮した取り組みがあってこそ生まれた絶品の牛肉。
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ハチイチ商店の一言 |
こだわりの牛肉を主役に添えたビーフカレーは、大人から子どもまで皆が笑顔になる一皿です。ぜひ、前田牧場のビーフカレーをお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。